Cupcake de Milho com Amendoim

Ingredientes
Massa:
• 250g de Farinha de trigo
• 165g de Açúcar refinado
• 8g de Fermento em pó
• 95g de Manteiga sem sal derretida
• 100g de Ovos
• 100g de Leite integral
• 1 Milho em lata
Cobertura e Acabamento:
• 75g de Pasta de amendoim
• 300g de Amendoim torrado sem sal
• 250g de Chocolate Melken ao Leite*
• 500g de Creme vegetal para chantilly

Modo de preparo
Cupcake de Milho com Amendoim:
1. Em primeiro lugar, coloque todos os ingredientes secos em uma tigela grande e misture bem. Reserve.
2. Em seguida, adicione os ingredientes líquidos no liquidificador, incluindo o milho, e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Logo depois, despeje essa mistura sobre os secos reservados e mexa até incorporar totalmente. Distribua a massa em forminhas próprias para cupcake, preenchendo até 3/4 da capacidade, e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os bolinhos estejam completamente assados.
4. Para verificar, espete um palito no centro: se sair limpo, estão prontos. Retire do forno e deixe esfriar antes de aplicar a cobertura.
Cobertura e Acabamento:
1. Enquanto os cupcakes esfriam, prepare a cobertura. Aqueça o creme vegetal para chantilly até começar a levantar fervura, adicione o Chocolate Melken ao Leite picado e a pasta de amendoim. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e brilhante.
2. Logo após, leve à geladeira por 12 horas para firmar bem.
3. Passado o tempo de descanso, transfira a mistura para uma batedeira e, com o batedor globo, bata até atingir ponto de chantilly firme.
4. Por fim, coloque a cobertura em um saco de confeitar com bico pitanga grande e decore os cupcakes já frios. Assim, para dar um toque especial, finalize o Cupcake de Milho com Amendoim salpicando amendoim torrado sem sal por cima.

FONTE: HARALD - RECEITAS
IMAGEM ILUSTRATIVA - DIVULGAÇÃO

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