COSTELA DE TAMBAQUI FRITO: COM CREME DE CAMARÃO E MILHO TOSTADO

Experimente a saborosa Costela de Tambaqui Frito com Creme de Camarão e Milho Tostado, seguindo uma das grandes tendências gastronômicas de 2025, Raízes Culinárias. Essa receita combina sabores tradicionais com uma apresentação moderna, perfeita para surpreender e fidelizar seus clientes
Ingredientes:
Tambaqui Frito
• Preparo para Milanesa Knorr Professional 300 g
• Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional 6 g
• Caldo Delícias do Mar Knorr Professional 10 g
• Costelas de Tambaqui 1 kg
• Azeite 30 ml
Creme de Camarão
• Molho Branco Bechamel Knorr Professional 45 g
• Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional 10 g
• Caldo Delícias do Mar Knorr Professional 6 g
• Leite 500 ml
• Camarão Limpo sem casca e cabeça 300 g
• Cúrcuma em pó 5 g
• Azeite 50 ml
• Tomate Italiano sem sementes em cubos pequenos 300 g
• Cebola picada em cubos pequenos 150 g
• Pimentão Verde em cubos pequenos 150 g
• Coentro Fresco picado 20 g
• Tomilho Fresco picado 5 g
• Mandioca cozida e amassada 600 g
Milho Tostado
• Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional 6 g
• Azeite 25 ml
• Milho Verde cozido 500 g
• Páprica Defumada 2 g

Modo de preparo:
1. Tambaqui Frito
• Secar bem a costela de tambaqui. Reservar.
• Em um recipiente, temperar o tambaqui com o Caldo Delícias do Mar Knorr Professional, o Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional, o azeite e mexer bem.
• Empanar o peixe com Preparo para Milanesa Knorr Professional.
• Fritar por imersão em óleo quente a 180°C até ficar dourado e transferir para papel toalha para remover o excesso de óleo.
• Servir o peixe frito acompanhado do Creme de Camarão e Milho Tostado.
2. Creme de Camarão
• Em uma panela, misturar o leite e o Molho Branco Bechamel Knorr Professional. Levar ao fogo mexendo até espessar. Reservar.
• Em uma tigela, temperar o camarão com o Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional e a cúrcuma.
• Em uma panela, refogar o camarão com 20 ml de azeite e reservar. Na mesma panela, refogar o tomate, a cebola, o pimentão no restante do azeite.
• Adicionar o Caldo Delícias do Mar Knorr Professional, o camarão cozido, o coentro, o tomilho, o molho branco pronto e misturar bem.
• Colocar a mandioca e mexer bem.
• Manter aquecido até o momento de servir.
3. Milho Tostado
• Em uma panela, refogar no azeite o milho com o Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional, páprica até ficar bem dourado.
• Manter aquecido até o momento de servir.

BOM APETITE!

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